Ferme de la Mare au Pois

A la "mare au pois", le respect de l'animal et de la nature sont essentiels. Les animaux sont exclusivement nourris à l'herbe, au foin et l'enrubannage. Le mode d'agriculture est simple et vertueux. Ici, nous sommes en agriculture biologique. Le troupeau de vaches allaitantes est composé de vaches limousines et croisées. Les veaux suivent leur mère dans les pâtures. Ils tètent quand ils veulent. L'herbe des pâtures est ici la spécificité. Ce mode d'élevage procure une viande tendre, savoureuse. La viande est préparée par Christian qui est l'éleveur mais aussi le boucher dans le laboratoire de la Mare au Pois. Christian s'occupe de toute la préparation.